Sistema In-Line
Para la extracción de zumo y de aceite esencial de cítricos

Hoy, alrededor del 50 % de los extractores utilizados en los Estados Unidos son de tipo “In-line”, mientras que en Brasil, Argentina e Israel, es el único sistema utilizado. Las máquinas In-line también son distribuidas en Italia, España y otros paises del mundo. Este sistema de transformación necesita una calibración previa de las frutas para obtener un resultado óptimo. Este sistema es el único capaz de operar sin necesidad de cortar las frutas en dos. La razón esencial de la calidad del zumo obtenido por los extracrores In-line, en comparación con otros sistemás de extracción, es que el zumo no entra nunca en contacto con las cortezas, las membranas de separación o las semillas.

Para tratar lo mejor posible las distintas variedades de cítricos que existen en el mundo, el sistema In-Line permite una mayor flexibilidad de regulación y de extracción de los componentes. Eso favorece un rendimiento máximo a la vez que una alta calidad.

 

 

 

 






Ejemplo de instalación in-line constituida por dos líneas de extractores mod. SP40

Gracias al empleo del tubo preacabador (strainer), la relación calidad/prestación es mejor que con cualquier otro método de extracción. Dicho tubo preacabador elimina al mismo tiempo las semillas, las membranas centrales y las membranas de los gajos. Lo esencial es que estas partes de la fruta estén separadas del zumo tan temprano como posible para evitar que el zumo se impregne con aromas o materias desagradables susceptibles de alterar su calidad. Además, el tubo strainer, disponible con varios diametros de perforación, controla el nivel de pulpa del zumo. Después de los procesos preliminarios de selección, lavado, cepillado y calibrado, las frutas son dirigidas hacia la entrada de las líneas de los extractores mod. SP40. Al salir de éstos, las frutas están separadas de la siguiente manera:

  • el zumo, de la mejor calidad y con un aspecto parecido al de los zumos naturales caseros. Este zumo podrá ser refinado otra vez por el Acabador mod. FF50
  • el emulsionamiento aceitoso obtenido después del refinado con el Acabador mod. FF50E , pasa por las centrifugas, para producir por separado el aceite esencial puro y el agua que debe ser reciclado después de la filtración y del decantado;
  • ? Las cortezas, las partes centrales con la pulpa y las semillas; estos subproductos podrán ser utilizados al final para realizar otros productos tales como piensos para animales.

Tubo preacabador(strainer) dentro del extractor mod. SP40

Extractor de zumo y aceite esencial de cítricos mod. SP40

 

Calidad del zumo producido

Es gracias a la separación inmediata durante la extracción de la fruta entera que podemos obtener una calidad de zumo superior con los extractores de cítricos SP40. Dentro del extractor, el zumo es inmediatamente separado de los otros elementos que, si quedan en contacto con el zumo, incluso durante un tiempo muy corto, cambiarían la calidad del producto final.


La calidad del zumo está también garantizada por el mantenimiento del sistema en condiciones higiénicas adecuadas: nuestras máquinas Speciale son enteramente construidas de acero inoxidable (salvo algunas partes mecánicas).

 

Rendimiento del zumo

El sistema de extracción de zumo In-line tiene un rendimiento de zumo por unidad de fruta superior al de cualquier otro sistema. Esta excelente prestación es posible gracias a la eficacia del prensado del extractor SP40, sea cual sea el tamaño o la forma de las frutas. Los extractores SP40 pueden exprimir cítricos de cualquiera dimensión y variedad, incluido las limas persanas, los limones, las mandarinas, las naranjas y las pamplemusas.

Capacidad de Adaptación

Se puede equipar las máquinas SP40 con piezas desmontables (copas, cuchillos y strainer), lo que permite englobar la gran variedad de cítricos existentes en el mundo. Esta capacidad de adaptación reduce al mínimo el número de extractores necesarios y permite ganar espacio. La capacidad de transformación de las frutas oscila para el extractor mod. SP40 entre 2,5 t/h y 3,2 t/h.

Refinado del zumo

Después de la extracción, el zumo es recogido y dirigido por gravitación hasta el Acabador de zumo, para reducir su cantidad de pulpa. El Acabador de zumo de cítricos mod. FF50 se compone de un tornillo helicoidal de paso variable y de un tamiz de agujeros muy finos. El diámetro de perforación puede variar de acuerdo con las peticiónes del cliente. El zumo a refinar es eyectado por presión en el tamiz montado en un bastidor sólido que se presenta en dos partes. Este proceso evita el barboteo del zumo y su emulsionamiento con el aire. La evacuación de las pulpas se hace por regulación automática de la presión de extracción, con un pistón neumático.

 

Detalle interno
Acabador de zumo de cítricos mod. FF50 durante la producción

 

 

 

Calidad del aceite esencial

Con el sistema de extracción In-line de las máquinas SP40, se puede recuperar el zumo y el aceite esencial. Esta ventaja reduce el espacio y la energía necesarios para recuperar el aceite (porque asi no se necesita un proceso posterior de extracción del aceite esencial), pero garantiza también rendimientos elevados. El consumo y la eliminación del agua son reducidos al mínimo gracias a los sistemas de reciclaje. La alta calidad del aceite esencial permite a los productores comercializar su propio aceite prensado en frío.





Detalle del aceite esencial
puro después del refinado y de la centrifugación del emulsionamiento

Refinado de la mezcla agua/aceite

Antes de sufrir la separación agua/aceite esencial con las centrifugas, la mezcla agua/aceite, al salir de los Extractores SP40, , deberá ser filtrada por el Acabador para emulsionamiento mod. FF50E. Esta máquina funciona con el mismo principio que el Acabador de zumo FF50 , pero el bastidor con la chapa perforada es reforzado por una segunda chapa que garantiza un filtrado mucho más fino.





Detalle de la doble perforación de la chapa de filtrado
dans le dentro del Acabador para emulsionamiento mod. FF50E

Récuperación de los subproductos

Con el sistema SP40, la calidad y la cantidad de los sacos de zumo para el lavado de las pulpas son elevadas porque los componentes amargos tales como la parte fibrosa, la membrana y las semillas, son inmediatamente separados del zumo y de los sacos de zumo gracias al tubo preacabador, durante el ciclo de extracción.

Pulpas

El sistema de extracción SP40 ofrece una larga gama de métodos para recoger las pulpas. Las dimensiones de los sacos de zumo pueden ser adaptadas a las peticiones de los productores y de sus clientes. El Extractor puede ser configurado para obtener sacos de zumo de tamaño normal, particularmente utilizados para zumos concentrados y otros productos, o también para obtener pulpas de calidad elevada. Los sacos de zumo obtenidos con este sistema utilizado generalmente para comercializar a zumos no concentrados, tienen dimensiones que oscilan entre 7 y 10 milímetros. Son practicamente desprovistos de piel, trozos de semillas y semillas al estadio embrionario. Hasta el 90% de estos sacos mantienen su rasgo flotante.

Pieles, cuerpo fibroso, membranas

 

Las pieles, el cuerpo fibroso y otros productos obtenidos por la extracción son tambien utilizables. Hoy en día, estos subproductos, además de ser transformados para la producción de alimentos para animales, son utilizados para recoger las pectinas y otras materias para el mejoramiento del sabor del zumo o para la industria farmacológica. El beneficio de los subproductos salidos de los Extractores mod. SP40 se traduce por un coste de adquisición y costes operativos menores. Según un estudio realizado por uno de los más importantes constructores de máquinas de producción de alimentos zootécnicos de cítricos, los subproductos del sistema In-line necesitan menos energía para los molinos, las prensas, los secadores y evaporadores, en comparación con otros sistemas para obtener la misma cantidad de productos.



Piel de la fruta después de la extracción el Extractor SP40

 

 

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