Système In-Line
Extraction de jus et d’huile essentielle d’agrumes

Aujourd’hui, 50 % environ des extracteurs utilisés aux Etats Unis sont de type “In-line”, alors qu’au Brésil, en Argentine et en Israël, il reste pratiquement le seul système utilisé. Les machines In-line sont aussi distribuées en Italie, en Espagne et dans d’autres pays du monde. Ce système de transformation demande un calibrage préalable des fruits pour opérer de la meilleure façon. Ce système jouit d’une qualité unique : il est le seul à fonctionner sans aucune coupe des fruits en deux moitiés. La raison essentielle de la qualité supérieure du jus obtenu des extracteurs In-line, comparé à tous les autres systèmes d’extraction, est que le jus n’entre jamais en contact avec le zeste, les membranes de séparation, ou les graines.

Pour pouvoir traiter de manière efficace les différentes variétés d’agrumes existant dans les différentes parties du monde, le système In-line permet une grande flexibilité de régulation et d’extraction des composants. Cela favorise un rendement maximum en maintenant une qualité élevée.

 

 

 

 






Exemple d’installation in-line constituée par deux lignes d’extracteurs mod. SP40

Grâce à l’emploi du tuyau pré-finisseur (strainer), le rapport qualité/performance est meilleur que n’importe quelle autre méthode d’extraction. Le tuyau pré-finisseur élimine simultanément les graines, les membranes centrales et les membranes des quartiers. Il est essentiel que ces parties du fruit soient séparées du jus le plus tôt possible pour éviter que le jus s’imprègne d’arômes ou de matières désagréables au goût et qui peuvent altérer la qualité. En outre le tuyau pré-finisseur, disponible en différents diamètres de percement, contrôle le niveau de pulpe dans le jus. A la suite des processus préliminaires de sélection, lavage, brossage et calibrage, les fruits sont dirigés vers l’entrée des lignes des extracteurs mod. SP40. A la sortie des extracteurs les fruits sont séparés

  • Le jus , de qualité excellente avec un aspect identique aux jus pressés à la maison. Ce jus pourra encore être raffiné par le Finisseur mod. FF50
  • l’émulsion huileuse obtenue après raffinage avec le Finisseur mod. FF50E , passe dans les centrifugeuses, pour produire séparément l’huile essentielle pure et l’eau destinée à être recyclée après filtration et décantation.
  • les zestes, les parties centrales avec la pulpe et les graines; même ces sous-produits pourront être utilisés à la sortie pour réaliser d’autres produits (par ex. des provendes).

Tuyau pré-finisseur (strainer) dans l' extracteur mod. SP40

Extracteur de jus et huile essentielle d’agrumes mod. SP40

 

Qualité du jus produit

C’est le principe de séparation immédiate dans l’extraction du fruit entier qui permet d’obtenir une qualité de jus supérieure avec les extracteurs des agrumes SP40. Dans l’extracteur, le jus est immédiatement séparé des éléments qui, s’ils restaient en contact avec le jus, même pour un moment très court, influenceraient la qualité du produit final.


La qualité du jus est aussi garantie par la maintenance du système en conditions hygiéniques adéquates: nos machines Speciale sont toutes entièrement construites en acier inoxydable (sauf quelques parties mécaniques).

 

Rendement du jus

Le système d’extraction de jus In-line a un rendement de jus par unité de fruit, supérieur à celui de n’importe quel autre système. Cette excellente prestation est possible grâce à l’efficacité du pressage de l’extracteur SP40, indépendamment de la dimension et de la forme des fruits. Les extracteurs SP40 peuvent presser des agrumes de n’importe quelle taille et variété, incluant les limettes persanes, les citrons, les mandarines, les oranges et les pamplemousses.

Capacité d’Adaptation 

On peut équiper les machines SP40 de pièces amovibles (coupes, couteaux et strainer), ce qui permet d’englober la grande variété d’agrumes existant au monde. Cette capacité d’adaptation réduit au minimum le nombre d’extracteurs nécessaires et offre un gain d’espace et de fraîcheur. La capacité de transformation des fruits varie selon l’extracteur mod. SP40 de 2,5 t/h à 3,2 t/h.

Raffinage du jus

Apres l’extraction, le jus est récupéré et dirigé par gravitation au finisseur de jus, pour réduire la quantité de pulpe. Le finisseur de jus des agrumes mod. FF50 est constitué d’une vis hélicoïdale à pas variable et d’un tamis à trous très fins. Le diamètre de perforation peut être variable, selon les exigences du client. Le jus à raffiner est éjecté par pression vers le tamis percé monté sur un robuste châssis en deux parties. Ce processus évite le flottement du jus et son émulsion avec l’air. L’évacuation des pulpes se produit par régulation automatique de la pression d’extraction, avec piston commandé à air comprimé.

 

Détail interne du
finisseur de jus d’agrumes mod. FF50 pendant la production

 

 

 

Qualité de l’huile essentielle

Dans le système d’extraction In-line avec les machines SP40, on peut récupérer le jus aussi bien que l’huile essentielle. Cette caractéristique minimise non seulement l’espace et l’énergie nécessaires pour la récupération de l’huile (car ainsi un processus de machinerie ultérieur n’est pas nécessaire pour l’extraction de l’huile), mais elle assure aussi des rendements élevés. La consommation d’eau et la nécessité de son élimination sont minimisés grâce aux systèmes de recyclage. La qualité élevée de l’huile essentielle permet aux producteurs de commercialiser leur propre produit comme l’huile pressée à froid.





Détail de l’huile essentielle
pure après raffinage et centrifugation de l’émulsion

Raffinage du mélange eau/huile

Avant de passer à la séparation eau/huile essentielle par les centrifugeuses, le mélange eau/huile, à la sortie des extracteurs SP40, devra être filtré à travers le finisseur pour émulsion mod. FF50E. Cette machine fonctionne avec le même principe du finisseur de jus FF50 , mais le châssis avec la tôle percée est renforcé par une seconde tôle pour pouvoir garantir un filtrage beaucoup plus fin avec le finisseur de jus.





Détail du double percement de la tôle de filtrage
dans le finisseur pour émulsion mod. FF50E

Récupération des sous-produits

Dans le système SP40, la qualité et la quantité des poches de jus pour le lavage des pulpes sont élevées car les composants amers comme la partie fibreuse, la membrane et les graines, sont instantanément séparés du jus et des poches de jus à travers le tuyau pré-finisseur, pendant le cycle d’extraction.

Pulpes

Le système d’extraction SP40 offre une vaste gamme de méthodes pour la récupération des pulpes. Les dimensions des poches de jus peuvent être adaptées aux exigences des producteurs et de leurs clients. L’extracteur peut être configuré pour obtenir des poches de jus de dimensions normales, particulièrement utilisées pour les jus concentrés et d’autres produits, ou pour obtenir aussi des pulpes de qualité élevée. Les poches de jus obtenues avec ce système utilisé principalement pour la commercialisation des jus non-concentrés, ont des dimensions qui varient entre 7 et 10 millimètres. Elles sont pratiquement démunies de peau, morceaux de graines et graines à l’état embryonnaire. Jusqu’au 90% de ces poches maintiennent leur caractère flottant.

peaux, corps fibreux, membranes

 

Peaux, corps fibreux et autres produits obtenus pendant l’extraction sont eux-mêmes utilisables. Aujourd’hui, ces sous-produits, au delà d’être transformés pour la production de nourriture animale, sont utilisés aussi pour tirer les pectines et d’autres matières destinées à l’amélioration du goût du jus ou pour usage pharmacologique. L’avantage des sous-produits sortis des Extracteurs mod. SP40se calcule par un coût initial et des coûts opérationnels mineurs. Sur la base d’une étude effectuée par un de plus importants constructeurs mondiaux de machineries pour la production d’aliments zootechniques d’agrumes, les sous-produits obtenus avec le système In-line demandent la plus faible énergie en moulins, pressoirs, séchoirs et évaporateurs, comparés à d’autres types de systèmes pour obtenir la même quantité de produits.



Peau du fruit après extraction
l'Extracteur SP40

 

 

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