Système Traditionnel Speciale
pour l’extraction de jus et d’huile essentielle d’agrumes

Le système traditionnel Speciale est basé sur le processus de “pelage” des agrumes. Ce type de production ne prévoit aucun calibrage préalable des agrumes. Il est surtout distribué en Italie, dans beaucoup de pays du bassin Méditerranéen et en Amérique Latine. Dans ce système, les fruits provenant de silos avec bande transporteuse rejoignent un bassin plein d’eau pour un lavage sommaire, et sont ensuite récupérés par un élévateur de tasses. Transportés sur une autre bande, ils rejoignent la trémie de l’Extracteur d’huile essentielle mod. DS, appelé aussi “Peleuse”.

 

Détail des rouleaux intérieurs dans la Peleuse mod. DS




Cette machine est jusqu’à aujourd’hui considérée comme la plus performante pour l’extraction d’huile essentielle d’agrumes : plus du 80% des producteurs d’huile essentielle de bergamote utilisent notre « Peleuse » mod. DS. Les fruits sont soumis à l'abrasion de l’épiderme sous jets d'eau, grâce à un système de pelage provoqué par le mouvement de rouleaux rotatifs et de vis d'Archimède avec des trous à râpe. Le processus de pelage délivre l’huile essentielle avec un ensemble de détritus broyés qu’on appelle la « râpure ».
L’essence et la râpure sont éloignées par un flux d’eau continu. Le pelage est un processus utilisé surtout pour la production d’essence de citron, d’orange, de bergamote et de mandarine. L'eau ainsi enrichie d’huile essentielle passe à travers le ci-dessous filtre-presse mod. FS80, pour éliminer les parties solides après les avoir écrasées dans le pressoir continu prévu à cet effet, doté de deux hélices et intégré dans la machine. Ensuite, le mélange filtré au moyen d’une pompe et à travers un réservoir d’alimentation se dirige dans la centrifugeuse pour décharger les détritus solides, là où s’opère aussi la séparation d’un mélange constitué à 50% d’huile essentielle et d’eau. L’eau passe ensuite dans le bac de décantation à trois compartiments, puis à travers la pompe de re-circulation, rentre à nouveau dans la Peleuse où le cycle recommence. Le mélange enrichi d’huile essentielle passe au séparateur centrifuge qui procède à la séparation définitive entre l’huile essentielle pure et l’eau restante.

 

Les fruits encore entiers, privés de l’huile de leur écorce, sortent de la Peleuse, glissent dans l’extracteur à rouleaux mod. RS où ils sont coupés en deux moitiés et pressés par des rouleaux contre-tournants sur une tôle fixe dont la position peut être réglée (cela pour permettre de varier la pression sur le fruit selon sa nature, son niveau de maturation et l’épaisseur de son écorce, tandis que la dimension du fruit est indifférente). Les écorces sorties sont transportées par une vis d’Archimède. Elles pourront encore être pressées ultérieurement dans une Presse Mono-helice Continue mod. PMS pour la récupération de résidu de jus.
Cette presse pourra être positionnée en dessous de l’extracteur de jus. Le jus est recueilli dans un bassin grâce à une pompe type « mono » puis envoyé à la Raffineuse mod. PR qui élimine la pulpe épaisse, et enfin, par une autre pompe et le bassin d' alimentation, entre dans le clarificateur centrifuge qui réduit la pulpe au pourcentage voulu. Le jus ainsi produit est généralement pasteurisé et concentré.

L’huile essentielle produite par le système traditionnel Speciale

L’huile essentielle produite avec notre système d’extraction traditionnel a un rendement plus élevé que celui d’autres systèmes existant sur le marché. Si l’on donne la priorité à l’huile essentielle parmi tous les produits dérivés de la transformation des agrumes, notre système de pelage est le plus adéquat. Cela est prouvé par les producteurs de la précieuse huile de bergamote qui utilisent quasi exclusivement nos « Peleuses ». Le rendement de l’huile essentielle varie selon le type de fruit travaillé. Les citrons ont un rendement qui peut varier entre environ 650 grammes par quintal de fruits au début de la saison jusqu’à 400 grammes par quintal à saison avancée. Les rendements des autres types d’agrumes, comme les mandarines ou les bergamotes, sont plus élevés, tandis que pour les oranges douces ou amères on enregistre des rendements inférieurs.

Le jus produit par le Système Traditionnel Speciale

La qualité et la quantité du jus extrait avec ce système varient selon la force du pressage qui dépend du réglage de la distance entre la tôle perforée et les rouleaux contre tournants de l’extracteur RS. Le jus produit est différent de celui produit par les extracteurs In-line, car il est plus riche en pulpe ; il pourra donc être ultérieurement raffiné pour le dépulper avec notre Raffineuse pour jus d’agrumes mod. PR. Avec ce processus, nous pourrons réduire la quantité de pulpe de 15 à 22% environ.
Pour la récupération du jus de seconde extraction avec les Extracteurs à rouleaux mod. RS, nous avons déjà précisé que le jus devra être travaillé par la la Presse Continue Mono-helice mod. PMS.


 

Avantages du Système Traditionnel Speciale

  • Les fruits sont travaillés pêle-mêle, quels que soient leurs formes ou leurs volumes. Les installations de brossage, calibrage et d'inspection ne sont donc pas nécessaires.
  • Le rendement réalisable en huile essentielle est à son maximum parce que l'extracteur, avec ses caractéristiques de construction et de fonctionnement particulières, traite uniformément les fruits quels que soient leurs volumes, ou leurs formes, même irrégulière. Les fruits ratés sont automatiquement éliminés par la machine.
  • La qualité du jus obtenu est supérieure aux autres machines traditionnelles, car la quantité d'huile essentielle dans le jus est minime.
  • L'installation est continuelle et automatique. Elle ne nécessite aucune main d'œuvre, excepté le technicien pour la surveillance de la centrifuge et les travaux accessoires.
  • La même installation, sans aucune modification, peut travailler oranges, citrons, mandarines pamplemousses et limettes. Il faudra juste procéder à une régulation.
  • L'encombrement éventuel de toute la ligne de travail est assez réduit. Nous gagnons donc en espace tout en favorisant la possibilité d’augmenter la capacité de production.
  • La construction des machines en acier inoxydable dans toutes les parties en contact avec le produit est robuste. L'entretien est simple et facile, le lavage est automatique.

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Détail de la vis d’Archimède à l’intérieur de la Peleuse mod. DS

 

 

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