Les agrumes appartiennent à la famille des Rutaceae (sous-famille des Aurantioideae), qui se divise en trois branches: Citrus, Fortunella et Poncirus Trifoliata. Les agrumes comprennent seulement trois genres et dix-huit espèces définies, mais d’autres mutations naturelles existent. C’est pour cette
Concentration
Apres la pasteurisation et l’éventuelle extraction d’amertume, le jus est prêt à être concentré. Les installations fonctionnent par éloignement physique de l’eau et permettent de faire des économies dans la conservation et le transport des jus. Le jus d’orange concentré