Descripción
La fruta entera previamente calibrada está trabajada para obtener un rendimiento máximo en zumo y aceite esencial. El extractor posee cinco canales de alimentación. Existen tres versiones del extractor dependiendo del tamaño de los cítricos : hasta 60 mm de diámetro para el mod. SP40-2, de 60 a 80 mm para el mod. SP40-3 y de 80 a 105 mm para el mod. SP40-4. La capacidad de trabajo es de 500 frutas al minuto para las frutas de tamaño pequeño o mediano, con una velocidad de 100 golpes al minuto, y de 375 frutas al minuto para las frutas de tamaño superior, y una velocidad de 75 golpes al minuto.
Las copas inferiores fijas están formadas por una serie de elementos verticales en forma de dedos, con espacios entre ellos para formar intersticios, en los cuales, gracias al movimiento alternativo vertical, vienen a insertarse los elementos correspondientes superiores móviles. El movimiento está lanzado por una leva de carrera fija que empuja y comprime la fruta, mientras que un cuchillo cilíndrico en el centro de la copa inferior corta una arandela en la parte inferior de la fruta. El zumo, las pepitas y la pulpa están propulsados por el orificio cortado y pasan por el tubo perforado « strainer ». Este funciona como un preacabador de zumo y se puede componer de agujeros de tamaños varios.
En fin de carrera de la corte superior, un pistón, mandado por una leva, sube en el tubo perforado, exprimiendo el zumo que sale de los agujeros del tubo, descargando por debajo la pulpa exprimida, las pepitas y la parte circular cortada en la corteza. El aceite esencial sale fuera de la corteza por efecto de la compresión ejercida por los dedos de las copas inferiores y superiores y esllevado por chorros de agua colocados en la porta copa.
De esta manera, la mezcla de agua y aceite esencial carece de las partes sólidas más gruesas y llega a un acabador para su posterior centrifugación. Las cortezas son expulsadas de las copas superiores y alejadas por un sinfín. El agua privada del aceite esencial suele ser reciclada y recogida por una bomba para pasar a través de filtros estáticos provistos de redes de acero inoxidable de mallas muy finas y reenviada a los chorros de las porta copas.
Este sistema permite obtener un rendimiento máximo en zumo y aceite esencial y da al zumo una calidad superior ya que la extracción se realiza por presión sin emulsionamiento con aire o contaminación y que el zumo nunca entra en contacto con la parte externa de la fruta.
